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Enate Uno 2005

VARIEDADES DE UVA: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot y 20% Syrah.

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151,25 €

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VENDIMIA
Manual, en pequeñas cajas de 15kg. de capacidad.

VINIFICACIÓN
Todas las variedades son vendimiadas en su óptimo punto de madurez y vinificadas por separado en pequeños depósitos equipados con pisoneo automático. La temperatura de fermentación se ajusta a 28 ºC y la maceración con los hollejos se prolonga durante un mes.

MALOLÁCTICA Y CRIANZA
Los vinos se descuban directamente a barricas nuevas de roble francés de grano extrafino en las que realizan la fermentación maloláctica, permaneciendo en contacto con su lías finas durante 20 meses de forma que se favorezca la liberación de polisacáridos de las paredes celulares y mejore la carnosidad y el volumen en boca del vino.

EMBOTELLADO
El 14 de Junio del 2007, en botella borgoña especial de color topacio.

IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Es el tinto de más entidad y exclusividad de ENATE. El proceso de selección tanto en el viñedo como en la bodega es el responsable de que la producción de este vino sea muy escasa y de que sean pocas las añadas en las que podamos obtener tanta elegancia y concentración a la vez.

CATA
Aroma intenso y muy profundo de fruta roja fresca (arándanos, grosellas) sobre una elegante sinfonía de aromas minerales, ahumados, especiados y fenólicos que recuerdan a la tinta china, chocolate, vainilla, etc. Paladar pletórico de carnosidad, de gran volumen, muy serio. Un vino poderoso y elegante a la vez que se le augura un magnífico potencial de envejecimiento en botella.

  • Color Vino Tinto
  • DO Denominación Origen DO Somontano
  • Graduación 10,5