Bodegas Sentyf

La bodega: Sentif es una pequeña bodega familiar ubicada en la apacible localidad de Bespén, pueblo de gran tradición vitivinícola conocido y reconocido como lo más representativo de esta comarca de pie de monte antes de denominarse Somontano. La familia cultiva sus propios viñedos desde varias generaciones y es en el año 2006, por iniciativa de los jóvenes hermanos Estrada Palacio, cuando elaboran su primer vino amparado bajo la Denominación de Origen Somontano.

Los viñedos: Viñedos propios situados exclusivamente en la localidad de Bespén, plantados con variedades regionales como garnacha y moristel, y otras foráneas espléndidamente adaptadas a la zona -tempranillo, merlot y cabernet sauvignon-, cultivadas en secano sobre suelos franco-arenosos extremadamente pobres en materia orgánica.

La producción: Los rendimientos son muy escasos, por debajo de 1 kg por cepa, por lo que se obtienen unos vinos muy concentrados e intensos. Las diferentes variedades se vinifican por separado en pequeños depósitos de acero de 5000 litros de capacidad y luego se crían en barricas de roble antes del ensamblaje definitivo.

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